| 词条 | 紫米丸子 |
| 释义 | 紫糯米据说曾是宫廷的滋补良品，包裹住富含蛋白质的猪绞肉和虾米，是儿童的可口点心和佳肴。 准备材料份量: 4 紫糯米 100克 长糯米 100克 虾米 10克 姜 10克 猪绞肉 300克 盐 1/2茶匙 酒 1茶匙 白胡椒粉 1/8茶匙 水或高汤 1汤匙 太白粉（粟粉） 1汤匙 制作方法准备：1 小时 15 分钟 | 制作：30 分钟 1.紫糯米及长糯米洗净，加水泡约1小时，滤干水分备用。 2.虾米洗净切碎，姜切成末备用。 3.猪绞肉加处理好的虾米、姜末及盐、酒、白胡椒粉、水搅打至有黏性（约5分钟），再加入太白粉拌匀成肉馅。 4.将肉馅挤成12个丸子，分别裹上糯米，置于蒸盘内，随后将蒸盘放入蒸笼中，以大火蒸约30分钟，即可取出盛盘。 |
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