紫米乌鸡饭

【材料】

乌骨鸡1000克,黑米100克,稻米50克,江米酒10克,盐5克,胡椒粉2克,白砂糖5克,五香粉5克。

【步骤】

1、紫米、大米放在一块淘洗干净，沥干后，在水中浸泡2小时，放入电饭锅内煮熟；

2、乌鸡洗净，擦干鸡身内外的水分，用米酒抹遍鸡身内外，放15分钟；碗中放入盐、胡椒粉、糖、五香粉拌匀，涂在鸡身，内外腌渍2小时待用。

3、 将煮好的米饭塞入鸡肚内，塞至八分满，放入蒸笼用中火蒸30分钟，取出稍凉后将鸡胸部位切开露出紫米饭即可。