生于1949年，1970年取得牛津大学英国文学士学位，现为英格兰及威尔斯特许会计颇公会(SocietyofCharteredAccountantsinEnglish&Wales)资深会员。1976年加入太古集团，负责亚洲、澳洲业务；93年7月任澳州太古集团董事总经理；97年任董事职务，负责太古的船务及消费贸易业务；99年出任现职。何礼泰是香港大学校董、贸易发展局理事、香港上海汇丰银行董事。2004年被港府授予银紫荆星章。

他在香港工作期间，也曾经是香港贸易发展局理事会成员及香港大学校董；亦曾出任香港贸易发展局港日经济合作委员会及港美商务委员会委员、香港总商会理事、航空咨询委员会及香港港口及航运局成员。

2005年1月1日，何礼泰退任太古股份以及香港太古集团主席一职，并接替施雅迪爵士，出任英国太古集团主席。现时他亦是国泰航空有限公司、太古地产有限公司以及汇丰控股有限公司董事。