词条 | 猴头炖乌鸡 |
释义 | 菜系及功能:补血食谱 保健菜谱 猴头炖乌鸡原料:乌骨鸡250克,猴头菌15克,黄芪30克,老姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、猪油、鲜汤各适量。 猴头炖乌鸡做法: (1)乌骨鸡洗净切成条,黄芪洗净,切成马耳朵形薄片。老姜洗净,切成指甲片,大葱洗净,取其葱白,切咸马耳朵形。 (2)猴头菌洗净,放入温水中涨发透,取出去掉木质部分切成块。 (3)锅置中火上,烧猪油至四成热,放入鸡块、姜片、料酒翻炒一会儿,掺入鲜汤,加精盐、科酒、胡椒粉,用勺撇去浮沫,改用小火。炖至九成熟,倒入猴头菇片、马耳朵葱,再炖制半个小时,起锅盛入碗中即成。 猴头炖乌鸡食疗功效:具有补气养血、补脑强身之功效。尤适脾虚食少、乏力、肺虚自汗、易感冒、气血两虚之眩晕、心悸、健忘、病后产后体弱、贫血、神经衰弱之人食用。 |
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