材料：

田鸡200克，百合30克，西洋参15克，麻黄3克，姜5克，葱5克

调料：

精盐10克，味精6克，绍酒5克

制法：

（1）将田鸡宰洗干净斩件，百合、西洋参、麻黄洗净浸透，姜切片，葱切段。

（2）锅内加水烧开，加入姜片，田鸡稍煮片刻，捞起待用。

（3）将田鸡、百合、西洋参、麻黄、姜片、绍酒放入煲内，加入清水煲2小时，取出调入精盐、味精、撒入葱段即成。

特点：

煮田鸡时最好加入姜片，否则腥味较重。