材料:

调料:

做法:

注意事项:

材料:

鲜牛蹄筋

调料:

精盐 味精 白糖 老抽 料酒 干红椒 葱 姜 蒜 胡椒粉 色拉油

做法:

1．鲜牛蹄筋切段，汆水洗净。

2．锅上火滑油，留底油下干红椒、葱、姜、蒜炒香，放入牛蹄筋段，加料酒、精盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉调味后，用小火焖烧至烂熟。

注意事项:

鲜牛蹄筋是牛的肌腱部分，韧性极强，在焖烧中一定要小火慢烧，煨熟煨烂。注意汤汁不能烧干。