准备15分钟，烹饪2小时，供两人份。
猴头菇250克、水鸭 半只、猪瘦肉150克、枸杞10克、黄酒25毫升、盐 适量
1. 猴头菇洗净切大片，水鸭去毛、去内脏后洗净斩件，飞水焯去血沫后捞出。猪瘦肉切片。
2. 将所有食材放入汤锅中，加入适量水大火煮开。
3. 把煮开后的汤水食材移入炖盅，隔水炖1.5个小时后盛出，吃时再根据自己口味加入适量盐调味即可。
煲汤为何用干菇?一是干菇含有较多的维生素D，蘑菇在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素D，它能促进钙、磷的吸收和贮存;二是干菇有种特别的香味，主要来自蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，这也是干蘑菇更香的原因。