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词条 牛肉粉丝汤
释义

中文名:牛肉粉丝汤

主要食材:牛肉,粉丝

口味:咸

牛肉粉丝汤

原料

牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量

做法

1、牛肉切薄片,加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;

2、锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量),然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿),稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ,淋上香油即可。

沙爹牛肉粉丝煲

原料

牛肉 400克

粉丝 100克

上汤 1 杯

姜 3 片

葱段 3段

调味料

老抽 1/2 汤匙

生粉 1 茶匙

油 1/2 汤匙

糖 1/2 茶匙

麻油 1/2 茶匙

盐 1/4 茶匙

胡椒粉 少许

沙爹酱1 汤匙

水 1 汤匙

烹调方法

1. 牛肉切横纹薄片,用调味料拌匀,粉丝用水浸透,用筲箕沥乾水分。

2. 烧热油镬,下油2汤匙,爆香姜片和葱段,放入牛肉和汁料,随即兜炒,待表面转色,乾身便立刻熄火,无须等待牛肉熟透。

3. 接著注入清鸡汤于瓦锅内,放入粉丝,把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上,加盖,煮滚后便可原煲上桌。

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更新时间:2025/3/20 11:56:08