材料：

黄牛肉200克、杏鲍菇300克，

葱段15克、拍蒜15克、姜片20克，

姜汁、米酒、牛油、麻油各少许，

盐、蚝油、生抽、生粉、胡椒粉、花生油各适量。

做法：

1、黄牛肉洗净切薄片，以盐、胡椒粉、生抽、姜汁、米酒、花生油拌匀备用；

2、杏鲍菇洗净切片备用；

3、开平底锅下油，煎香杏鲍菇，加入少许蚝油和生抽，大火翻炒片刻，备用；

4、再开锅爆香葱段、姜片和拍蒜，加入牛肉片大火翻炒，然后放回杏鲍菇，调味勾薄芡，浇上少许麻油即成。