| 词条 | 翡翠黄金卷 |
| 释义 | 食材明细鸡蛋 4只 面粉 小半碗窝笋 1根 葱花 适量 盐 少许 花生油 适量 制作流程1窝笋切成簿片备用。 2烧开水，放花生油和盐调味好。放入窝笋片焯水入味。 3 捞起焯过水的窝笋备用。 4焯窝笋时，面粉里放一只鸡蛋加油盐打成面糊放葱花拌匀。鸡蛋三只加油盐打成蛋液备用。 5用刷子在不沾煎锅上轻刷一层簿油，注意只放一点点油就可以啦。 6开最小火，放入面糊。煎好一面后，翻一面再煎。 7铲起面饼备用，锅再刷一次油。放入蛋液小火慢煎。 8蛋饼成型，表面尚未凝固时，关火放入已经煎好的面饼在上面。 9在面饼上铺好已经焯好的窝笋片。 10将蛋卷成卷，再开小火慢煎出香味。 11煎好的黄金卷趁热用刀切卷即可装碟。 小贴士煎锅不要放太多的油，窝笋放在有油盐调好味的开水里焯更容易入味。 |
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