鸡蛋 4只
面粉 小半碗窝笋 1根
葱花 适量
盐 少许
花生油 适量
1窝笋切成簿片备用。
2烧开水，放花生油和盐调味好。放入窝笋片焯水入味。
3 捞起焯过水的窝笋备用。
4焯窝笋时，面粉里放一只鸡蛋加油盐打成面糊放葱花拌匀。鸡蛋三只加油盐打成蛋液备用。
5用刷子在不沾煎锅上轻刷一层簿油，注意只放一点点油就可以啦。
6开最小火，放入面糊。煎好一面后，翻一面再煎。
7铲起面饼备用，锅再刷一次油。放入蛋液小火慢煎。
8蛋饼成型，表面尚未凝固时，关火放入已经煎好的面饼在上面。
9在面饼上铺好已经焯好的窝笋片。
10将蛋卷成卷，再开小火慢煎出香味。
11煎好的黄金卷趁热用刀切卷即可装碟。
煎锅不要放太多的油，窝笋放在有油盐调好味的开水里焯更容易入味。