菜系及功效：火锅菜谱

蟒蛇火腿火锅

原料:净蟒蛇肉1条(约800克)，火腿肉250克，香菇、蘑菇、猪肚、水发粉丝和白菜心各200克，葱白80克，姜20克，葱lO克，猪油和料酒各50克，鲜汤3000克，胡椒粉、味精和精盐各适量。

蟒蛇火腿火锅的做法

1．将蟒蛇肉投入开水锅中氽一下，捞出沥干水，切成条；火腿肉切片；猪肚洗净后入开水锅中煮熟切成条；香菇去蒂水发好后切成两半；蘑菇和白菜心分别洗净切成片；水发粉丝和葱白切成段。以上各料分别装盘，置于火锅周围。

2．火锅点燃，放入鲜汤、姜、葱、精盐、胡椒粉和料酒烧沸。撇去浮沫，加入猪油和味精，即可烫食各料。

特点:细嫩鲜香，汤清爽口，祛风杀虫。