| 词条 | 魔幻麻婆豆腐 |
| 释义 | § 料理介绍 魔幻麻婆豆腐 「六味一体」、「豆腐与肉的绝妙味觉 合奏」这两句道出了『魔幻麻婆豆腐』的真髓！ 魔幻麻婆豆腐中的「六味一体」是指由辣椒所表现的辣为第一味，第二味是蒜苗的味道─香，第三则是由辣椒的「红」、豆腐的「白」及蒜苗的「白」所形成的色，第四是热所散发的烫，第五则是小山椒辣得舌头发麻，而最后的第六味则是用大豆做成的绞肉，再拿去炸所呈现的「酥」。 § 相关条目 料理 漫画 |
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