词条 | 杂粮生煎包 |
释义 | 原料:面粉400g、玉米粉100g、猪肉馅儿、香菇、胡萝卜、虾皮、盐、鱼露、香菇水、酵母5g、泡打粉5g、白糖10g。 做法:1、面粉,玉米粉,酵母,泡打粉,白糖放入盆内; 2、加温水和成面团,盖上湿屉布; 3、防止到温暖处发酵至原来的两倍大; 4、干香菇提前泡软,并剁成碎末; 5、胡萝卜去皮剁成碎末; 6、猪肉馅加姜末和虾皮搅打至上劲; 7、猪肉馅里分次加入泡香菇的香菇水半碗,不停的搅拌; 8、猪肉馅里加入鱼露和盐调味; 9、将胡萝卜和香菇碎加入到肉馅里搅拌均匀,并加入少许调和油搅拌均匀; 10、面板上撒少许粉将面团排气,揉匀,切割成等大的剂子; 11、剂子擀圆,报上香菇馅料,放置到案板上继续醒十分钟左右; 12、锅内放少许油将包子底部煎至上色,加一小碗水盖上盖子焖至水收干。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。