| 词条 | 周家春 |
| 释义 | 人物简介周家春，男，华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系教授，食品科学方向硕士生导师。1982年至1987年在原无锡轻工大学食品工程系任教，1990年至1992年在光明乳业任工程师，1992年起在华东理工大学任教，先后主讲了食品工艺学、食品营养学、食品添加剂应用、食品生物化学、食品营养生理学等本科与研究生课程。 学术兼职上海市食品学会理事，上海市粮油学会理事，上海市食品添加剂行业协会食品安全与食品添加剂专家委员会副主任委员。 研究方向主要研究方向是以生物技术为主，进行具有人体生理功效的食品添加剂的研究，如应用大孔吸附树脂从油相体系中分离纯化芝麻素、提高大孔吸附树脂功能的改性研究、小麦胚芽低热量代餐减肥食品的研制、蛋黄高PC磷脂的制备技术等。 代表性论著1. Effect of Trehalose on Fresh Bread and Bread Staling Cereal. Foods World，2007，52 (6): 313-316. 2. Determination of lipoxidase in wheat germ. Cereal Foods World，2007，52 (2): 75-77 3. 油相体系中大孔吸附树脂吸附性能的改进及表征. 工程塑料应用,2009,37(4):63-66 4. 新型固体碱催化剂制备生物柴油. 食品工业,2008,2:48-51. 5. 反相高效液相色谱法分析芝麻油中芝麻素. 中国油脂，2007，32（6）：74-77. 6. 食品工艺学（第二版）.化学工业出版社，2008. 7. 食品感官分析基础. 中国计量出版社，2006. 8. 食品工业新技术. 化学工业出版社，2005. 9. 食品工艺学. 化学工业出版社，2003. 10. 一种用HZ816改性树脂提取芝麻素的方法，专利授权号： ZL 2007 1 0043757.9 11. 次氯酸消毒水的制备方法，专利授权号：ZL 2005 1 0023765.8 12. 营养强化型小麦胚芽低热量代餐食品，营养强化型小麦胚芽低热量代餐食品，专利公开号：CN101194691 13. 一种大孔吸附树脂及其制备方法和应用，专利公开号：CN101559351 |
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