菜肴简介

食材明细

制作步骤

菜肴简介

菜品口味：酱香

主要工艺：爆

主要食材：猪肉类

所需时间：半小时

制作难度：普通

食材明细

五花肉300克, 豆亁2片,

青椒1个, 蒜瓣5个, 红辣椒1支,

葱小许, 姜小许.油5汤匙,

豆瓣酱1汤匙, 酒1汤匙, 酱油, 糖各1小匙.

制作步骤

1.洗净五花肉,拍姜,锅中加入盖过肉的泠水, 放入五花肉和姜片,加葱段煮滚。

2.大火滚起, 改小火约8分锺(视乎肉的厚度), 捞起, 沥干。

3.豆乾洗净, 切成斜刀片，青椒洗净, 去籽, 切斜块，五花肉放凉, 切成约3MM厚片。

4.红辣椒洗净, 切丝; 葱洗净, 切段; 姜和蒜去皮切片，热锅, 放3汤匙油, 烧热, 放入熟肉片和豆乾, 以中火煸炒。

5.待熟肉片表面略乾酥, 加入青椒翻炒, 淋小量热水.翻炒盛起，热锅加入2汤匙油, 放入豆瓣酱炒香, 再沿锅边淋入酱油, 酒呛锅, 等酱汁炒出油亮色, 再放糖。

6.加入葱, 姜, 蒜和红辣椒等配料爆香，再放入肉片和青椒, 以大火拌炒均匀, 即可。