| 词条 | 选好食物用好食物 |
| 释义 | 图书信息书 名：选好食物用好食物 作 者：孙树侠主编 出 版 社：人民军医出版社 出版时间：2006-10-1 版 次：1 页 数：226 字 数：179000 印刷时间：2006-10-1 开 本： 纸 张：胶版纸 印 次： I S B N：9787509105368 包 装：平装 9224271 内容简介本书旨在帮助读者如何选好食物、用好食物，让家家户户的厨房成为健康开始的地方。书中由营养专家介绍了如何选购好食品，如何科学地加工、制作，并最大程度地保存和利用食品的营养功效；如何提高“吃商”，用科学营养的方法进行经典的食物搭配；在厨房制作的过程中如何剔除危害人们健康的各种不利因素；清点和纠正各种损害健康的不当的饮食习惯，助你吃得安全，吃得科学；吃出营养，吃出健康。 作者简介孙树侠，中国农业科学研究院农产品加工研究所研究员，曾任中国农业科学研究院学术委员会委员，现任中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长，联合国工业组织绿色产业专业委员会委员，中国蔬菜流通协会副会长，中国农业工程学会信息分会副理事长，中国粮油学会常务理事，江苏、浙江、山东科技厅项目、成果专家评审委员，国家人事部人才交流中心、劳动社会保障、中国保健协会的营养师、健康管理师培训首席专家，中国老教授协会农要委员会理事，中央电视台七频道专家委员会副主任兼秘书长。曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目，获8项发明专利，著有20部专著及书籍。 目录第1章 提高你的“吃商” 一 “吃商”的定义——吃的智慧与艺术 二 厨房是最好的药房 （一）食物的神奇作用，从厨房配料开始 （二）营养协调，合理搭配食物 （三）以健康理论为基础，有的放矢吃食物 （四）食物帮助预防病，安全轻松每一日 第2章 厨房安全你当家 一 无公害食品 （一）无公害食品 （二）绿色食品 （三）有机食品 （四）加贴QS的食品 （五）HACCP认证食品 （六）转基因食品和辐照食品 |
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