在中国，红烧是一种烹饪方法，也是一种文化。红烧的味道总能让人想起家。而在所有的红烧菜系中，红烧肉无疑是最家常，最普遍，最经典，最好吃，最解馋的经典菜肴了。红烧肉作为一道最普通的家常菜，每人的做法相似却又不尽相同。做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真谛，那就是著名美食家苏东坡先生说的：少着水，慢着火，火候足时它自美 ！

游走厨师给大家送上一份最甜蜜的红烧肉,红烧肉—— 很可能是家常菜肴中，出现最多的一个菜肴了。虽然各地有各地的做法，但是这红烧肉三个字到那里都不变。不管是北方的炒糖色，还是上海的浓油赤酱，还有川湘的辣味融合，这块肉都是不变的，只是任各地的美食高手进行调料的组合。记得一哥们和我说过：不吃海鲜还可以忍受，这不吃肉实在难受。虽然觉得说的是过了点，但是肉的地位可见一斑啊。

枣香红烧肉所用原料

主料：五花肉

配料：葱姜片、红枣、八角

调料：冰糖、生抽、老抽、料酒、盐

枣香红烧肉做法：

1）五花肉刮净毛，切成块，入冷水锅，焯水后洗净。

2）红枣用热水浸泡出香味。捞出红枣，保留浸泡的水。

3）炒锅上火加油，炒香葱姜片。再下五花肉和八角煸炒，淋上料酒，加入生抽、老抽、盐翻炒上色。然后加入浸泡红枣的水（不够再添加沸水），加入冰糖和红枣，烧开后转小火来慢慢焖制。

4）等到汤汁稠浓，五花肉酥烂不散的时候，用大火收汁。然后拣去葱姜片和八角，出锅装盘即可。

红烧肉常见做法

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