原料：三文鱼段。

配料：橙汁，老抽，白糖，葱，姜，白葡萄酒，食用油，干淀粉。

做法：1、三文鱼洗净擦干切成厚片；加入少许白葡萄酒，盐，腌制15分钟；擦干水份，两面拍干淀粉备用；

2、小锅中放少许食用油烧热后，下葱段姜片爆香；下白葡萄酒，老抽，白糖，橙汁，煮滚后保温；

3、同时平底锅中放少许油烧热，放入三文鱼块小火煎至两面金黄；

4、将煎好的热三文鱼块立刻浸入步骤2中的热酱汁中，浸1分钟后（保持酥脆的口感）取出装盘，即可食用。