中文名：川贝炖梨

主要食材：川贝母，百合，陈皮，梨子，冰塘

特点：清热润肺，止咳化痰，补气健胃

做法一(材料 作法 功效)

注意事项

做法二(主料 制作步骤)

做法一

材料

川贝母5分，百合5钱，陈皮半块，梨子1个，冰塘适量。

作法

将药材洗净备用，陈皮切丝，梨子洗净，去皮去心切块，放进锅中炖约2小时，起锅前加入冰塘即成。

功效

具有清热润肺，止咳化痰，补气健胃等的功效。

注意事项

买川贝时可要求药材店把川贝舂碎，便可省去一些工夫。

雪梨以香梨、鸭梨为好，因其更香甜细嫩，而沙梨等过于粗糙，不宜用来炖，直接食用更佳。

做法二

主料

：三七15克 川贝母12克 雪梨6个

糯米100克 冬瓜100克

冰糖150克 白矾适量

制作步骤

1、将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；

2、三七、川贝母打碎； 白矾溶化成水。

3、将6个雪梨去皮后，在有蒂一头刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核；

4、再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下；

5、捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内。

6、将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后，再同三七、川贝母拌匀；

7、并分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好“盖”；

8、放在盘内，上笼蒸，大火蒸约50分钟，至梨烂后即成。

9、服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。