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词条 川贝炖梨
释义

中文名:川贝炖梨

主要食材:川贝母,百合,陈皮,梨子,冰塘

特点:清热润肺,止咳化痰,补气健胃

做法一

材料

川贝母5分,百合5钱,陈皮半块,梨子1个,冰塘适量。

作法

将药材洗净备用,陈皮切丝,梨子洗净,去皮去心切块,放进锅中炖约2小时,起锅前加入冰塘即成。

功效

具有清热润肺,止咳化痰,补气健胃等的功效。

注意事项

买川贝时可要求药材店把川贝舂碎,便可省去一些工夫。

雪梨以香梨、鸭梨为好,因其更香甜细嫩,而沙梨等过于粗糙,不宜用来炖,直接食用更佳。

做法二

主料

:三七15克 川贝母12克 雪梨6个

糯米100克 冬瓜100克

冰糖150克 白矾适量

制作步骤

1、将糯米淘洗干净,蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒;

2、三七、川贝母打碎; 白矾溶化成水。

3、将6个雪梨去皮后,在有蒂一头刀切下一块为盖,用小刀挖出梨核;

4、再把它们浸没在白矾水内,以防变色,然后将梨在沸水中烫一下;

5、捞出放入凉水中冲凉,再捞出放入碗内。

6、将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后,再同三七、川贝母拌匀;

7、并分成六等份,分别装入6个雪梨中,盖好“盖”;

8、放在盘内,上笼蒸,大火蒸约50分钟,至梨烂后即成。

9、服用时,每次食用雪梨1个,早晚各服1次。

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更新时间:2025/3/14 4:50:26