配料：食用油，葱姜蒜，盐，生抽，鸡精

制作流程：

1，所有食材准备好。

2，对虾清洗干净。

3，土豆削皮和芹菜清洗干净。

4，芹菜叶子单独摘下来，备用。

5，土豆切成条，芹菜切段备用。

6，炒锅加热，倒入适量食用油。

7，放入葱姜蒜爆香。

8，倒入对虾翻炒。

9，对虾变红后，倒入土豆条翻炒，并加入盐和生抽。

10，大概2分钟后，加入少量的水，盖上锅盖小焖3分钟左右（中途要翻炒，防止土豆淀粉粘锅）。

11，加入芹菜段翻炒2分钟。

12，最后加入芹菜叶子，稍炒半分钟，即可加鸡精，关火装盘。