主料：银鳕鱼200克，土豆100克。
辅料：蜜豆20克，红尖椒块5克，姜末3克。
调料：日本烧鳗汁15克，白糖5克，味精3克，白胡椒粉1克，鸡汤100克，麻油5克，色拉油500克，水淀粉5克。
1、银鳕鱼洗净，切成长5厘米宽3厘米的块，上浆待用；
2、去皮土豆改刀成块，蜜豆洗净切去两头；
3、起锅下油，烧到六成热时，入土豆、鳕鱼块中火炸至金黄色捞出；
4、下红椒块、蜜豆小火炸10秒后捞出沥干油；
5、锅留余油，加入姜末煸香后；
6、再入鸡汤、烧鳗汁，投入土豆、鳕鱼、红椒、蜜豆一起小火烧3分钟左右至入味；
7、下白糖、味精、白胡椒粉调味后，用水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盘即可。