品名 土豆香煎饭
特色 创新独特,菜饭同食
材料 白米饭80克 土豆60克 卷心菜40克 四季豆100克 香葱2棵
调料 橄榄油40克 胡椒粉2小匙 辣椒粉2小匙 精盐3小匙
1.土豆皮去丝,卷心菜洗净切丝;香葱洗净切花;
2.先把土豆丝与白米饭拌匀,再拌入卷心菜丝和香葱花,以精盐、胡椒粉调味后,搓圆再压扁成厚圆片;
3.锅中放入橄榄油加热,以大火将芽好的米饭圆饼煎至凝固再翻面,煎至两面呈金黄色;
4.四季豆切段,用沸水汤熟,与精盐、辣椒粉、橄榄油拌匀,再与菜饭煎饼一起盛盘即可。
注意:先把土豆丝放入水中焯水后再烧制,可去除土豆味。