彭延辉 男，1934年1月生，湖南省永顺县人。土家族。湖南省桑植县卫生局付主任医师。现为湖南省中西结合研究会会员，湖南省民族医药研究会委员，中国民族民间医药研究会土家族专业委员会付会长兼秘书长，中国民族医药学会理事。42年来曾从事临床、科研与教学工作，业绩卓著曾发表《野棉花治疗胆道蛔虫》、《六月凉治疗风热症临床观察》、《雪里紫花治疗肩周炎初步体会》、《金艮花习用长误用品》、《百日咳合剂治疗百日咳》等论文。1987年以来曾主持《桑植县中草药资源考察与研究该课题获1988年度桑植县种技进步一等奖；并主持《湘西土家族医药调查与研究》该课题获1990年度大庸市科技进步一等奖；并参与《湖南山区药物资源调查》，该课题获1989年唐国家中医药管理局科技进步三等奖。曾主编《土家族医药学》、《土家医诊断学》、《土家医骨伤科学》其中《土家族医药学》曾获首届国际传统医药大会金杯一等奖。