红椒小竹笋

原料: 原 料：

鲜香菇100克，白笋50克，红椒1只，生姜5克，葱5克。熟猪油20克，盐5克，味精2克，蚝油3克，湿生粉适量。

制法: （1）鲜香菇切成丝，白笋切丝，红椒切丝，生姜去皮切丝，葱切段。

（2）烧锅加水，待开水时，下入白笋丝，少许盐、味精，用中火煮透，倒出待用。

（3）另烧锅下油，放入姜丝，爆香锅，下香菇丝、笋丝、红椒丝，葱段，调入盐、味精、蚝油炒至入味，然后用湿生粉勾芡。

特点: 因笋子入味比较慢，所以要求先入基本味