词条 | 红椒茄子 |
释义 | 红椒茄子 原料: 原 料: 茄子500克,随意几个红辣椒,酱油2汤匙,糖2茶匙,淀粉1茶匙,醋少许,鸡粉1茶匙。 制法: (1)将茄子削皮洗净,切成半公分厚的片;把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。 (2)将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。 (3)炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子片翻炒数下,调成中火,盖上锅盖焖上,待茄子片被煎软了,下青椒丝,迅速翻炒后倒入调味汁,炒匀后出锅即可。 特点: 柔软香润,鲜咸适宜。 |
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