材　料

调 味 料

制作方法

材　料

丁香鱼 100公克 豆干 3片 青葱 1支 蒜头 2粒 辣椒 1/3条

调 味 料

盐 1小匙 白胡椒粉 1小匙 酱油 1小匙

制作方法

1.先将丁香鱼洗净后，拍上少许的面粉，再放入油温约170℃的锅中炸至外观呈金黄色泽后捞起备用。

2.蒜头、辣椒洗净，都切片状；黄豆干切小条状；青葱洗净，切段备用。

3.起一个炒锅，以中火将作法2的所有材料与调味料先炒香，再加入作法1炸好的丁香鱼一起翻炒均匀即可。