分类：

口味：

主料：

做法：

小贴士：

剁椒藕片

分类：

湘菜 | 家常菜 | 老少皆宜

口味：

香脆

主料：

莲藕一节、剁椒、少许肉片、蒜、葱

配料：油、盐、鸡精

做法：

1）所需材料

2）莲藕去皮洗净，从藕心处用切滚刀的切法将莲藕切成大约2~3毫米的薄片

3）切出来就是这样的

4）准备一碗清水，加少许白醋。把切好的藕片立马放入醋水中浸泡，可以防止藕氧化发黑；蒜切碎

5）先把蒜粒和肉片炒成焦黄色后，放入剁椒炒出香味

6）最后把藕片放入一起翻炒，加少许盐和鸡精调味

小贴士：

这样切莲藕，切出来的藕片既不会太大片，而且炒的时候也不会因为太薄而粘连在一起不进味。

剁椒是我自己做的，盐分不是很大。如果是在外面买的剁椒，就比较咸，先尝尝再看看需不需要放盐了。