用料

做法

提示

准备70分钟，烹饪10分钟，供两人份。

用料

白萝卜1根、剁椒50克、花椒粉1茶匙、熟白芝麻1茶匙、蒜泥 少许、醋、油、麻油、盐 各适量

做法

1. 白萝卜带皮洗净切条状，加盐腌制1小时后滤掉腌制出的水分，用凉开水冲洗2遍，用手挤干水分备用。

2. 将花椒粉、剁椒放在碗中拌匀，锅中加少许油烧热，淋入碗中，做成调味汁。

3. 将调味汁、麻油、蒜泥、熟白芝麻、醋、盐混合，倒入萝卜条中拌匀即可。

提示

凉拌菜追求脆脆的口感，所以萝卜可以选择不去皮，好吃的同时还能补钙，何乐而不为呢?许多人会单独凉拌萝卜皮，这样萝卜肉还能另作他用，大大提高了食材利用率。