素有“黄牛之乡”美誉的科尔沁草原，是科尔沁牛，西门塔尔牛的繁育基地。原产瑞士的西门塔尔牛，生产期短，出肉率高，肉质细嫩，是肉牛加工的最理想的品种，经过50年的培养西门塔尔牛在科尔沁草原得到大面积推广和养殖，形成了中国西门塔尔牛草原类群，为牛肉产业化提供了得天独厚的牛源。科尔沁牛肉的好处：高蛋白、低脂肪食品，强身壮体。低脂肪、低热量，身体不易发胖，绿色无污染，安全食品，牛肉是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，每100公斤牛肉中含蛋白质20克，比猪肉多33%。