【菜名】 炝菜花

【所属菜系】 全部【特点】 形美味鲜，宜佐酒饭。

【原料】

菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱姜二钱

【制作过程】

将菜花去根洗净，破开花瓣，直刀切成约八分块，放在开水中煮沸，然后捞出控干，撒上精盐盛盘，末了放上葱、姜，把椒油加热炝上即成。