材料

主料：牛肉

辅料：虫草花、无花果干、火腿粒、姜片

做法

1、牛肉洗净，沸水去腥去血水后，用凉水冲洗一下；

2、牛肉切块，与辅料一起放入炖盅内，虫草花只要几根就行，多了汤色发黑，虫草花用凉水洗一下，加咸鲜味，加入适量水；

3、隔水蒸，大火烧开，小火蒸，牛肉2小时即可。

提示

天气稍冷的话，牛肉可以换成鹿肉炖汤，那就是进补了。鹿肉在一些比较大的超市里应该有售。