苻晖（？-385），前秦天王苻坚子，平原公、豫州牧。
公元357年六月，苻坚封儿子苻丕为长乐公，苻晖为平原公，苻熙为广平公，苻睿为钜鹿公。
公元384年正月，丙戌（初二），慕容垂抵达洛阳，平原公苻晖听说他杀了苻飞龙，把他拒之门外。
公元384年七月，前秦平原公苻晖率领洛阳、陕城的七万兵众回到了长安。 前秦王苻坚听说慕容冲逐渐逼近长安，就带领军队返回，派抚军大将军苻方戍守骊山，任命平原公苻晖为都督中外诸军事、车骑大将军、录尚书事，配备五万兵众以抵抗慕容冲。慕容冲与苻晖在郑西交战，大败苻晖。
淝战后，战慕容冲屡战屡败，惭而自杀。