原　料

操　作

原　料

生蠔、葱、姜、蒜头、豆豉、盐、糖、油。

操　作

1、姜去皮，剁蓉；葱去皮，剁蓉； 蒜拍扁，去皮；剁粒，豆豉剁粒。

2、撬开生蠔的壳，用盐水清洗粘在蠔壳内部以及蠔肉上的黑色汁液，用纸巾吸干蠔壳内和蠔肉上的水份。

3、用碗盛装姜蓉和葱蓉，撒盐和糖调味，大火烧热锅，放入油(油多一点比较香)，爆香蒜粒和豆豉粒，把豉汁浇入碗里。

4、每只生蠔上都淋一份豉汁，开大火，烧开水，放入生蠔蒸熟，大约5分钟。