原料: 猪肉四两；四川榨菜一两；食油八钱；酱油三钱；葱花一钱；姜末二钱；味精十粒

制法: 先将猪肉洗净切成薄片；榨菜抖去辣椒面，直刀切成小片。把炒锅置旺火上，倒入食油，烧至六成热，将肉片推入，急炒几下，待肉片炒散变深色时，倒入酱油、葱花、姜末翻炒几下，推入榨菜，投入味精，炒透入味起锅装盘。

特点: 咸辣适口，四川风味。