面团材料：普通面粉250克 酵母粉4克 牛奶60克 蛋清115克馅料：红薯粉1小把 猪肉1小块 香葱1把 生姜少许 干辣椒3颗

做法：

1.牛奶用微波炉加热至40度,把酵母粉倒进去调匀后倒进面粉里,搅成面絮状,加鸡蛋继续搅匀.

2.用手揉成光滑面团,盖上湿布至温暖处发酵.

3.内馅材料.和平时炒一盘蚂蚁上树的份量一样.

4.粉丝开水泡发,沥水.瘦肉切成末,加老抽 料酒 鸡精 淀粉腌制,其它配料分别切好,下锅炒成粉条肉末馅.5.面团发酵至两到三倍大就可以了.

6.把面团按扁排气,搓成长条,切剂子.

7.面板上洒面粉,把剂子切口朝下,沾面粉,用巴掌按扁,再用擀面杖擀成圆形薄面片,挨个擀好.

8.包肉馅.

9.蒸隔上垫上半湿的布,蒸锅内倒适量开水,边包边把包子放在蒸锅上二次醒发.大火上汽后,转中火蒸15分钟即可.