暴涨的原因是什么

肉贩抱怨卖不动

2011年6月17日数据，全国出栏肉猪均价达18.54元/公斤，去年同期为9.57元/公斤，同比涨幅达93.73%，猪肉价达28元/公斤,去年同期15.21元/公斤，同比涨84.09%。

暴涨的原因是什么

猪肉价格涨到现在的历史最高点，前几年，由于农户分散式的养猪基本上无利可图，故养猪的农户大大减少；再加上越来越多的年轻人外出打工，农村那种“富不丢书，穷莫丢猪”的传统被打破，养猪便成了养猪场的专业化生产。而养猪场养猪更多的是依靠精细饲料来喂养。可是，这两年由于生物能源的发展，玉米等一些粮食价格一路看涨，猪饲料的价格也就跟着上涨，你说肉价能不上涨吗？如此一来，肉价看涨恐怕不是暂时的现象，猪肉涨价也绝非是个小问题。它不仅关系到困难群体能否吃得起肉，还关系到我国整个农业的发展。

最近几年，生物能源在美国方兴未艾，被许多业界人士认为是解决美国交通燃料需求问题的一个希望。然而，不久前它却遭到了专家的质疑，认为生物燃料不是一个长期而实用的解决方案。在我国，一些专家提出了同样的观点，并明确指出目前我国生物能源发展存在“一窝风”现象，亟需规范。如若不然，那必将破坏生物资源，能源作物种植还有可能与粮食争地，从而影响国家粮食安全、影响到整个农业的发展。

猪肉价格上涨过快是一个信号，理应引起有关部门的重视。希望有关部门加大对生物能源的宏观调控力度，切莫盲目发展；如若不然，必将导致整个农业的畸变发展，不利于民生安定。

肉贩抱怨卖不动

目前牛肉零售价仍停留在15元一斤。而猪肉后臀尖零售价格为13.5元一斤，前臀尖价格为12.5元一斤，通脊甚至卖到15元或15.5元一斤。

摊主：一下午没开张

“都快收摊了，到现在我一个下午都没开张。”昨天下午3时许，在八里桥市场猪肉交易厅，一位女摊主向老熟人念叨。摊主张先生告诉记者，现在的猪肉价格比春节期间还贵，“那会儿后臀尖一斤才卖九块五，现在卖到十三块五。”“太贵了，根本卖不动，就早晨还行，下午几乎没什么人。”

另一个柜台的女摊主则向记者抱怨说，现在她忙活一天几乎赚不出摊位费。“现在一天最多卖两三扇猪肉，两三百斤，比以往可少多了。摊位费一个月4000多，一天合130多，刨除摊位费等开销，卖一头猪我净赚也就十块八块的，赶上生意不好，有时候一天连摊位费都赚不出来。”

包子铺：肉包少赚一半

经营小笼包子铺的佟先生正拉着一车菜和肉从猪肉交易大厅里出来。他向记者透露，猪肉价格上涨对他的冲击还是挺大的，卖包子的利润几乎下降了一半。“比方说，原来卖一屉10个肉包子，我能赚1块钱，现在只能赚5毛了。”

他回头指着车上的一袋子肉说，以前他每天至少得买50斤鲜肉剁馅，现在一次只买20斤。

“肉上得少了，肉馅不够，每个包子里会不会少放些？”面对记者的问题，佟先生笑而不答，登上三轮车走了。

记者随后在朝阳区双桥、通州区北苑等地附近一些餐馆调查发现，餐馆肉菜尚未有涨价现象。在一家饺子馆的价目单上，记者看到，猪肉大葱、猪肉白菜、猪肉酸菜等馅饺子仍为每两5元。部分饺子馆表示，如果猪肉价格持续上涨的话，不排除适时调整饺子价格的可能性。

食品商务网编辑认为随着夏季蔬菜纷纷大量上市，猪肉季节性的消费淡季到来，有望缓解价格压力，预计下月猪肉价格将回落。