| 词条 | 鱼香苦瓜 |
| 释义 | 鱼香苦瓜-材料苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。 豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油 鱼香苦瓜-做法苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。 姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。 将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。 捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。 炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。 姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。 在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。 入湿淀粉勾芡。 加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。 可以装盘了! 鱼香苦瓜-营养价值苦瓜 - 苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。 |
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