| 词条 | 羊肩肉炒年糕 |
| 释义 | 中文名：羊肩肉炒年糕 主要食材：火锅年糕，羊肩肉 特点：年糕软糯，羊肉入味，口感独特。 口味：鲜香 羊肩肉炒年糕食材明细 火锅年糕 半袋 花生油 羊肩肉 一块 青辣椒 1个 洋葱 胡萝卜 糖、醋、酱油、料酒、老抽（提色）。 盐、黑芝麻、大蒜 少许 烧制过程1.火锅年糕1袋，这里只用半袋即可。 2.年糕切成条状。 3.羊肩肉切成细丝，加油、酱油腌制。 4.洋葱、胡萝卜、辣椒切丝，大蒜拍碎切沫。 5.调酱汁：糖、醋、酱油、老抽、料酒、盐，黑芝麻、蒜末。 6.锅中加水烧开，放入年糕，煮软时捞出备用。 7.锅烧热放油，先炒羊肉，接着放入胡萝卜轻轻翻炒几下，放洋葱炒出香味，放辣椒轻炒几下，放入煮好的年糕翻炒几下，倒入调好的酱汁翻炒，酱汁收差不多时即可出锅。 烧制注意事项1、所有的蔬菜只需轻轻片炒一下即可，可保持蔬菜的鲜脆； 2、年糕炒之前一定要先煮好，这样吃起来才特别筋道，而且蔬菜不会炒烂。 |
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