中文名：羊肩肉炒年糕

主要食材：火锅年糕，羊肩肉

特点：年糕软糯，羊肉入味，口感独特。

口味：鲜香

羊肩肉炒年糕

烧制过程

烧制注意事项

羊肩肉炒年糕

食材明细

火锅年糕 半袋

花生油

羊肩肉 一块

青辣椒 1个

洋葱

胡萝卜

糖、醋、酱油、料酒、老抽（提色）。

盐、黑芝麻、大蒜 少许

烧制过程

1.火锅年糕1袋，这里只用半袋即可。

2.年糕切成条状。

3.羊肩肉切成细丝，加油、酱油腌制。

4.洋葱、胡萝卜、辣椒切丝，大蒜拍碎切沫。

5.调酱汁：糖、醋、酱油、老抽、料酒、盐，黑芝麻、蒜末。

6.锅中加水烧开，放入年糕，煮软时捞出备用。

7.锅烧热放油，先炒羊肉，接着放入胡萝卜轻轻翻炒几下，放洋葱炒出香味，放辣椒轻炒几下，放入煮好的年糕翻炒几下，倒入调好的酱汁翻炒，酱汁收差不多时即可出锅。

烧制注意事项

1、所有的蔬菜只需轻轻片炒一下即可，可保持蔬菜的鲜脆；

2、年糕炒之前一定要先煮好，这样吃起来才特别筋道，而且蔬菜不会炒烂。