菜系及功效：家常菜谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱

口味：甜咸味 工艺：烧

冬菇金针菜的制作材料：

主料：黄花菜（干）50克

辅料：香菇（干）15克,豆腐(北)100克

调料：花生油75克,酱油50克,盐1克,白砂糖15克,淀粉(玉米)10克

冬菇金针菜的特色：

清爽利口，味鲜质嫩。

制作：

1. 冬菇入温水中泡透，去蒂，用清水洗净；

2. 豆腐切成块，入沸水锅中氽一氽捞出，控去水；

3. 金针菜入冷水中泡透，择去蒂，洗净；

4. 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下冬菇炒香；

5. 放入豆腐块、金针菜炒几下；

6. 倒入冬菇汁，加酱油、精盐、白糖烧入味；

7. 用水淀粉勾芡，淋入麻油即可装盘。