菜系简介

原料

制作工艺

相关人群

食谱营养

健康提示

所含营养素

菜系简介

菜系及功效：乳母食谱 清热解毒食谱

口味：清香味

工艺：锅烧

原料

主料：白菜(200克)辅料：香菇（干）(3克)

调料：盐(5克) 猪油（炼制）(10克) 味精(1克)

制作工艺

1. 用温水泡冬菇，去蒂洗净；白菜洗净切成3.5厘米段。

2. 将油熬热，放入白菜炒至半熟，再将盐、冬菇、味精放入，加点肉汤或水，盖上锅盖烧烂即成。

相关人群

怀孕晚期

食谱营养

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

健康提示

本品富含钙、磷、铁、尼克酸、维生素C，既属家常素菜，又特别适合孕妇、乳母食用。

所含营养素

热量 (130.91千卡)

蛋白质 (4.00克)

脂肪 (10.20克)

碳水化合物 (7.59克)

膳食纤维 (2.55克)

维生素A (42.79微克)

胡萝卜素 (240.60微克)

硫胺素 (0.09毫克)

核黄素 (0.14毫克)

尼克酸 (1.82毫克)

维生素C (62.15毫克)

维生素E (503.46毫克)

钙 (104.59毫克)

磷 (69.78毫克)

钠 (2162.49毫克)

镁 (26.58毫克)

铁 (1.78毫克)

锌 (1.03毫克)

硒 (1.23微克)

铜 (0.14毫克)

锰 (0.49毫克)

钾 (14.66毫克)

胆固醇 (9.30毫克)