| 词条 | 冬菇鸡脚汤 |
| 释义 | 中文名：冬菇鸡脚汤 主要食材：冬菇，鸡脚 分类：粤菜 口味：咸 基本信息菜谱名称 冬菇鸡脚汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 基本材料鸡脚16只，冬菇60克，马蹄10个。 制作方法（1）鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟，捞起过冷河。 （2）冬菇浸软，去蒂，洗净；马蹄去皮，洗净，切两半。 （3）把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1.5小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。 食疗作用本汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用。冬菇性味甘平，有益胃气、助消化、生津液的作用，《本草求真》说它“能益胃助食。”本品含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多糖类、多种维生素，是富有营养的益阴助胃佳品。马蹄性味甘寒，功能清热生津、开胃下食。合而为汤，清而不寒，润而为燥，是清润开胃、消食、生津的常用家庭汤品。 饮食注意感冒发热者不宜用本汤。 |
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