| 词条 | 冬菇黄鳝焖饭 |
| 释义 | 基本信息菜系及功效：气血双补食谱 肝炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 制作材料主料：鳝鱼60克,粳米150克 辅料：香菇（鲜）30克 调料：姜5克,盐3克,白酒3克 制作1. 将黄鳝活宰，去肠脏，用盐腌洗干净，放入开水中拖去血水，粘潺，切段，用生姜、酒、盐等腌制； 2. 冬菇浸软，去蒂，切丝； 3. 把粳米洗净，放入锅内，加清水适量，煮至饭初熟，放入上料，文火焖透即可。 健康提示补益气血、除湿去黄； 慢性肝火，迁延性肝炎属气血同人虚者见面色萎黄，神疲乏力，食欲减退，右胁时痛，头晕眼花，睡眠多梦，舌淡脉虚；寒湿内盛者不宜食用本品。 食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” |
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