蒜酱肥肠

猪肥异味大，爱吃的人群多。如何把肥肠做的受欢迎，一直是厨师多年的研究课题。蒜酱烧肥肠是道创新菜，口感很好，创意也新。

用料：熟肥肠300克，大蒜150克，黄酱100克。

做法：

??①肥肠切成斜段，大蒜剁成茸状。

??②油锅烧热把切好的肥肠过油炸一下捞出。

? ③炒锅上火,放入少许底油,放黄酱、蒜茸略炒,同时下入料酒、姜、葱、白糖、鲜汤、肥肠，慢火入味，旺火收汁，最后使酱汁裹在肥肠上，装盘，撒上香菜末。??

酱蒜香郁，口感软润。

??泼辣型菜肴。