什锦蒸饺以肉馅为主，辅以其他作料，或是山珍，或是海鲜；不仅滋补营养，而且因为作料与肉馅相得益彰，更显鲜美，因而在中国是相当受欢迎的一道家常菜系。
面粉350克，猪肉300克，胡萝卜50克，金针菇50克，鲜玉米粒30克，青豆30克，水发木耳30克，香油、盐、酱油、葱、姜适量。
用温水将面粉和成软硬适度的面团备用；将猪肉制成肉糜（方便孩子咀嚼），金针菇切成小段，一起放入容器里，加香油、酱油、葱、姜、盐以及适量的水搅拌均匀备用；胡萝卜、水发木耳洗净后切成小丁，鲜玉米粒、青豆洗净备用；将面团做成比平常稍大的饺子皮35个左右，然后包入猪肉、金针菇做成的馅，饺子皮捏成四角形，在四个角里面分别放入木耳、玉米、胡萝卜、青豆；将半成品放入笼中大火蒸大约20分钟即可。
这款蒸饺营养全面、口感上佳。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素；金针菇能有效地促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用；木耳中的胶质有清理肠胃的作用，经常食用还可以增强孩子的机体免疫能力。
主料：面粉一碗 笋瓜 虾仁 木耳 粉丝
辅料：葱 姜 末
调料：盐 鸡精 胡椒粉 十三香 香油
1、笋瓜切条焯水，捞出过凉水，挤掉多余水分，晾一下
2、晾好的笋瓜切成碎，虾仁，或者虾皮碾碎
3、木耳泡发切丝
4、粉丝泡软碾碎
5、材料混合，加入盐，胡椒粉，十三香，鸡精，香油，充分搅拌
6、面粉揉成团
7、包成饺子，要稍微大一点，皮薄一些。
8、开水上锅蒸八到十分钟即可