作 者：宋莲军，赵秋艳著
丛 书 名：农民自主创业书系·农家书屋出 版 社：河南科学技术出版社
ISBN：9787534944116
出版时间：2010-01-01
版 次：1
页 数：152
装 帧：平装
开 本：32开
所属分类：图书 > 科技 > 农业
随着农村经济的迅速发展，以及人们对食用菌、藻类认识的深入，许多农民和食品从业者渴望能对食用菌和藻类进一步加工增值，提高经济效益。本书以加工技术为主，理论联系实际，重点介绍各种食用菌、藻类的加工技术和工艺，既有传统的方法，也有利用食品加工中的新技术开发的新型食品，可供食用菌和藻类加工技术人员、专业户和业余爱好者阅读和参考。