简介

适用群体

成分

常见品牌

功效

缺乏蛋白质对人体的危害

需要补充乳清蛋白的人群(婴幼儿 老年人 运动人群 术前术后病人)

老年人健康

服用方法

简介

乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。含有人体所需的所有必需氨基酸,其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。乳清蛋白也是最丰富的天然支链氨基酸的来源，支链氨基酸有助于延缓运动疲劳,减少肌肉损伤,促进肌肉合成和缓解运动后的疼痛。

主要蛋白质种类的营养价值对比表

　乳清蛋白　乳蛋白　酪蛋白　大豆蛋白

生物价　104　91　77　74

蛋白质功效比　3.2　3.1　2.5　2.1

净利用率　92　82　76　61　数据来源：美国乳制品协会、欧洲乳制品协会

适用群体

健身健美爱好者、运动员、需美容者、 身体瘦弱者、极易疲劳者、孕妇及哺乳期妈妈、生长发育期的少年儿童、手术康复者、贫血、高血压及其它慢性病人以及素食者。

成分

β-乳球蛋白

具备最佳的氨基酸比例，支链氨基酸含量极高，对促进蛋白质合成和减少蛋白质分解起着重要的作用，有助于健身爱好者塑造优美体型。

α-乳白蛋白

是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，也是唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分。最近的研究更发现，它可能具有抗癌功能。此外乳白蛋白在氨基酸比例结构方面，以及在功能特性上与人乳都非常相似的。临床研究显示，富含α-乳白蛋白的婴儿配方奶粉是安全的。

免疫球蛋白

具有免疫活性，能够完整地进入近端小肠，起到保护小肠粘膜的功能。

乳铁蛋白

抗氧化，消灭或抑制细菌，促进正常细胞生长，提高免疫力。

常见品牌

美瑞克斯乳清蛋白粉，被誉为全球最顶级的乳清蛋白产品，在世界范围内拥有大量使用者。包括全美知名运动员、欧洲各大足球联赛队员、世界大力士赛选手、全球搏击大赛选手、健身爱好者等等，已经成为知名运动健身场馆的必备产品。

目前，在中国市场，美瑞克斯已经拥有一批铁杆粉丝。包括“中国自由搏击第一人”张铁泉、亚洲健身冠军辛健、新一代搏击天王杨建平，都是美瑞克斯的受益者。

美瑞克斯完全乳清蛋白粉，集高品质分离乳清蛋白及浓缩乳清蛋白于一体，是希望拥有健美身材人群的最佳选择。

世界领先品质：

先进的分离技术：美瑞克斯完全乳清蛋白粉被公认为蛋白黄金标准，含有经微滤的分离乳清蛋白和经超滤的浓缩乳清蛋白。这些特别的处理工艺在浓缩天然蛋白的同时大幅度降低了总胆固醇、饱和脂肪及碳水化合物含量。

精密的现代实验技术：很好的保留了活性乳清蛋白肽和微小乳清片断包括β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，乳铁蛋白等活性成份。

全球专利蛋白配方：快速吸收的乳清蛋白ULTRAMYOSYNTM混合物可以加快运动后氨基酸向肌肉组织的转运速度，从而有利于肌肉蛋白的合成。

高浓度氨基酸：包含有利于肌肉生长的所有必需氨基酸，每份富含约5g高质量天然支链氨基酸。

口味：巧克力、香草

食用方法：每次1勺（31克），每天1-2次；将1勺蛋白粉加入6-8盎司常温水或自己喜爱的饮料（果汁、牛奶、脱脂奶、酸奶等）中，摇匀20-30秒即可饮用。

建议人群：运动员、健身爱好者、减脂人群、普通人群及身体虚弱者。

功效

·提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老。

·在体内制造酶，改善肠胃功能。

·为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。

·调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳能力。

·向细胞输送氧和各种营养物质，加速机体修复。

缺乏蛋白质对人体的危害

对疾病的抵抗力差，体弱多病。有些人容易得鼻炎、胃炎肠炎等炎症和胃溃疡、肠溃疡、等溃疡性疾病和其它慢性病，究其根源就是缺乏蛋白质。

体力下降，精神萎靡不振，易疲劳。

现代都市和贫困地区存在着相当数量的蛋白质营养不良族群，主要表现是能量损失或不足，如体力不支、机体虚弱、抵抗力降低、肌肉萎缩、睡眠不安、怕冷畏寒、怕热、性冷淡、无法进行正常的体力劳动和运动，衰老表征过早出现。

人体缺乏蛋白质常常与能量缺乏同时发生，即蛋白质—能量营养不良，可分为消瘦型和水肿型，消瘦型营养不良易形成皱纹、颧骨突出、颏部变长，形成老人外貌。水肿型营养不良表现为皮肤干燥发凉、毛发干燥变黄易脱落、指甲生长迟缓等。

当蛋白质摄入不足时，会出现新细胞生成速度缓慢，生长发育迟缓、体重减轻、身材矮小、智力低下、心脏及神经性疾病。

缺乏蛋白质会引起腺体分泌紊乱，导致内分泌失调，并且会引起脸外侧长痘等问题。此外，缺乏蛋白质会影响血红蛋白的制造和生成，从而导致贫血等现象。

缺乏蛋白质会导致手术、创伤、骨折、病后恢复缓慢、伤口不易愈合。给外科病人补充优质蛋白质，有助于增强机体抗病能力，加速新细胞的再生替换。

缺乏蛋白还会导致睡眠质量差，记忆力衰退。

需要补充乳清蛋白的人群

中国营养协会荣誉理事、上海市营养学会名誉理事长赵法伋教授在接受记者采访时指出，乳清蛋白作为优质蛋白，尤其适合婴幼儿、老年人、运动人群和术前术后病人。

婴幼儿

母乳是婴幼儿的最佳食品，母乳蛋白质以乳清蛋白为主，其次为酪蛋白。在人乳蛋白质中，乳清蛋白与酪蛋白的比例约为8:2；而牛乳蛋白质，乳清蛋白与酪蛋白的比例恰恰相反，约为2:8。由于乳清蛋白（优恩乳清蛋白）在胃内可形成较稀软的凝乳，易于吸收，而且氨基酸组成与婴幼儿体内氨基酸极为接近，能被婴幼儿最大程度地利用，所以在婴儿配方奶粉中通常采用添加提高a-乳清蛋白的办法，使蛋白质组成接近人乳酶，这对提高配方奶粉蛋白质的生物利用率，促进婴幼儿生长发育十分有益。

老年人

老年人由于蛋白质分解代谢大于合成代谢，容易出现蛋白质的负平衡，加上老年人的日常饮食中，蛋白质摄取量通常偏低，而且消化吸收和利用率降低，更易加重这种负平衡，这对维持老年人的肌力、免疫力等都十分不利，所以提倡补充易于消化吸收和利用的优质蛋白质。而乳清蛋白恰是一类营养价值高、易于消化吸收的优质蛋白质。另外，乳清蛋白中富含免疫球蛋白、乳球蛋白等成分，能提高老年人的免疫力，增强体质。乳清蛋白还是良好的钙质来源，有的乳清蛋白制品中，每100克可提供500～800毫克的钙质，有助于维护老年人的骨骼健康，降低骨骼矿物质流失和骨折的风险。

运动人群

运动时不仅消耗大量能量，也使蛋白质分解代谢加剧，甚至可出现蛋白质的负平衡，因此应当增加蛋白质的摄入，特别是应增加优质蛋白的摄入。例如，适量增加乳清蛋白的摄入，对补充运动时蛋白质的损耗，增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成，消除疲劳等都具有重要作用。由于乳清蛋白富含支链氨基酸，能促进肌肉蛋白质的合成，更加适合运动健身人士的需要。

术前术后病人

外科手术对机体创伤后，病人的蛋白质分解代谢增加，加上食欲减退，消化吸收功能下降，很容易出现蛋白质代谢的负平衡，因此术前术后补充优质蛋白质有助防止术后并发症，促进伤口愈合。而使用吸收率和营养价值高的乳清蛋白质粉是不错的选择。

老年人健康

人体衰老是无法抵抗的生命历程，人到老年，免疫功能会慢慢下降，骨骼中的钙质也会缓缓流失，肠道功能更会是大不如前，那就更不利于营养的吸收。世上没有什么灵丹妙药可以让人长生不老，年老体衰，并不意味着老年人对营养的需求减低。相反，老年人的平衡膳食更为重要。尤其是乳清蛋白粉，更是抗衰老的必备营养。人体内的大多数免疫屏障是由蛋白质构成的，乳清蛋白粉有强化免疫功能，增强对疾病抵抗力的功能。六十岁以上的老年人，大约三成老人患有肌肉减少症，有肌肉减少症的诸多病因中，蛋白质摄取量减少是最主要的致病原因，而乳清蛋白粉有助于预防老年人肌肉减少症，人体老化造成神经和肌肉机能退化。乳清蛋白粉更是有益于骨骼健康，帮助减少骨骼中钙的流失，降低骨质疏松，骨折的发生概率。 随着年龄的增长，许多退行性病变也逐渐增多。在很多国家和地区，痴呆症的发病率高居不下。抽筋，腰痛更是家常盒饭，那么，如何预防这些疾病呢？最无痛苦又简单易行的方法是少吃高脂肪，尤其是少吃动物性脂肪（鱼、禽除外）的食物。还应限制能量及食盐的摄入量。适当补充一些维生素及微量元素。如果能够在此基础之上，补充一些谷氨酰胺，那么效果会更好。能够刺激脑疗细胞，有益于改善睡眠质量，增强记忆力，老年痴呆症的发生概率。老年人常见的腰痛，抽筋，也多与谷氨酰胺缺乏造成的肌肉组织分解有关，其更是有益于肠道健康。

服用方法

乳清蛋白的使用方式∶由于乳清蛋白具有优异的生理价值，其生物价（BV值）高于鸡蛋、牛肉，因此受到健身者极大的重视，也因为它是这么的好，因此我们要更注意使用的时机。

标准用法是∶运动后30~40分钟内，喝1~2份（约22~45克）乳清蛋白。

运动后喝，是因为训练过的肌肉充血膨胀后，才会达到练哪里大哪里的效果。不过女生别紧张，要练大肌肉的话，需做极重的重量训练才会变大，适当的重量则可修饰优美的线条。中止练习后，会不会变胖呢？因此时热量需求与消耗降低，因此在摄取方面也随着减少就OK了。运动后与其吃一碗泡面，还不如喝一杯乳清蛋白来的实际又无负担。