双椒炒牛肉的制作步骤

小贴士

主料

牛肉、尖椒、彩椒

辅料

油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、鸡精适量

双椒炒牛肉的制作步骤

1 牛肉已经腌制好，备用。尖椒、彩椒洗净，沥干水分。尖椒、彩椒去蒂，尖椒切块，彩椒撕成小块，备用。

2 葱姜切末，蒜切片。

3 留底油，放入葱姜末，蒜片爆香。锅里放油置火上，五成热时，放入腌制过的牛肉，翻炒至断生，盛出。

4 放入尖椒、彩椒块，盐，大火翻炒几下。

5 把炒好的牛肉倒入，放点蚝油，翻炒均匀，放点鸡精。出锅即可。

小贴士

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。