词条 | 双椒爆鸡丁 |
释义 | 材料 主料:鸡胸肉1块,青尖椒、红尖椒各适量。 配料:姜片、甜面酱、料酒、盐、蘑菇精、水淀粉。 做法 1、将鸡胸肉切丁,提前半小时用3/1勺盐,两勺料酒及水淀粉码味(这样会让鸡肉更鲜嫩可口); 2、青尖椒,红尖椒切筒状备用; 3、锅内油烧至七成热(用手放在锅上空会明显感到热气上升),下姜片爆出香味; 4、将鸡丁放入爆炒至全部变成白色,迅速将一勺甜面酱放放炒匀; 5、将两种辣椒放入,再放半勺盐(甜面酱本生带有咸味,所以盐酌量少放),半勺蘑菇精,炒一分钟即可出锅了。 |
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