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词条 双椒菜
释义

原料:

五花肉丁200克、梅干菜100克、萝卜干80克、尖红椒与杭椒各适量、葱姜蒜各适量。

调料:

料酒、酱油、糖、鸡精各适量。

做法:

1、梅干菜用温水洗净泡发,萝卜干切丁,尖红椒与杭椒切丁,葱姜蒜切末;

2、锅内热油,三成热时,下葱姜蒜炝锅,随即将肉丁放入,中火煸至干黄;

3、往肉丁中淋入料酒,加入少许酱油,翻炒上色;

4、加入泡发好的梅干菜,加入糖、没到菜一半的水,烧开后,盖上盖,小火焖30分钟左右至汤完全收干;

5、另取炒锅,放油,三成热时,下入萝卜干丁煸至表面焦黄干皱;

6、往锅中放入在第4步中做好的梅干菜肉丁,调入鸡精,大火炒匀;

7、下入青红椒,大火炒至断生即可起锅。

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更新时间:2025/3/1 16:51:19