| 词条 | 浓香杏仁蛋糕卷 |
| 释义 | 基本信息做法：烘焙 口味：甜味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：数小时 烹饪时间：<60分钟 食材及调料 低筋面粉50克 杏仁粉60克 鸡蛋120克 鸡蛋白(100克 牛奶20克 花生酱50克 调料 白砂糖40克 黄油70克 糖粉45克 浓香杏仁蛋糕卷的做法1、全蛋放入容器里搅拌均匀，加入杏仁粉和糖粉，搅匀 2、蛋白打至九分发，舀一部分到蛋黄杏仁糊里，搅匀后再倒回蛋白里拌匀 3、筛入低粉，切拌匀，舀少量拌匀的面糊和溶化的黄油混合均匀，再和剩下的面糊全部混合均匀 4、将面糊倒入铺好油纸的烤盘，用刮板抹平，轻磕几下震出大气泡 5、烤箱预热185度，15分钟左右，出炉后撕开四周的油纸散热 6、5分钟后在蛋糕卷表面盖一张油纸，以免表皮变干 7、将黄油切成小块放暖气边软化，加入砂糖和奶粉搅拌成均匀的奶油糊 8、少量多次的加入牛奶，混合均匀后再加下一次 9、加入花生酱搅拌均匀即成蛋糕卷的夹馅 10、将蛋糕卷的一边用刀斜切掉一条边，在另一边用小刀轻轻划几刀，切勿切断 11、将蛋糕卷翻面，撕去油纸，均匀的抹上花生奶油馅 12、卷起包好放冰箱冷藏，定型后取出切件食用 |
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